He hablado una y otra vez sobre cuánto amo mi freidora de aire en el pasado, sin embargo, a pesar de mi amor por el popular electrodoméstico de cocina, todavía soy culpable de cometer algunos errores con él y, aunque me gusta pensar que ahora soy un profesional experimentado, estoy seguro de que probablemente haré muchos más en el futuro. Sin embargo, mientras estoy aquí, quería compartir los ocho errores más grandes que he cometido con las freidoras de aire en el pasado para que pueda evitarlos con su propia máquina.
Incluso si posee la mejor freidora de aire del mercado o comprende todas las cosas importantes que debe saber sobre las freidoras de aire, los errores son inevitables. Descubrí que tener una freidora de aire requiere mucho ensayo y error a pesar del manual de instrucciones.
Aquí, explico dónde me equivoqué para que puedas aprender un poco más sobre estos dispositivos favoritos de culto.
Los errores que cometí con la freidora y cómo puedes evitarlos
(Crédito de la imagen: Alamy)
1. Sobrecargar mi cesta
Ahora, este error todavía se comete ocasionalmente hasta el día de hoy. No puedo evitarlo cuando tengo mucha hambre y solo quiero duplicar mis porciones. Sin embargo, llenar demasiado mi canasta ciertamente ha llevado a muchas comidas decepcionantes.
No me malinterpreten, sé cómo usar una freidora de aire correctamente para obtener alimentos crujientes y entiendo que funciona haciendo circular aire caliente alrededor del cajón pequeño, pero todos sucumbimos a la tentación (y ‘percha‘) algunas veces. Poner demasiada comida a la vez significaba que la mayor parte de mi comida salía empapada y no crujiente, o peor aún, algunas de mis sobras estaban ligeramente frías en el medio.
Evitar este error es bastante fácil, simplemente asegúrese de que su comida tenga suficiente espacio para moverse y que pueda ver ligeramente el fondo (como mínimo). Incluso si eso significa dos lotes rápidos de comida en lugar de uno.
2. No limpiar mi freidora con la frecuencia suficiente
Nuevamente, sé cómo limpiar una freidora, pero como mencioné brevemente cuando expliqué cómo uso vinagre para quitar la grasa horneada de mi freidora, en ocasiones puedo ser un poco perezoso. Esto significaba que a veces no limpiaba mi freidora de aire con la frecuencia suficiente o lo suficientemente bien cuando recién comenzaba.
Si bien, afortunadamente, nunca dejé que mi freidora se pusiera lo suficientemente mal como para comenzar a fumar, aprendí con bastante rapidez que cualquier residuo de comidas anteriores se quemaría y olería horrible, lo que a menudo también le daría a mi nueva comida un sabor ligeramente quemado.
Si bien limpiar los elementos calefactores es una molestia, es importante limpiar los componentes entre cocción tan pronto como se hayan enfriado, para evitar incendios y daños permanentes.
La limpieza de una freidora de aire también ayuda a reducir los costos de funcionamiento de una freidora de aire al hacerla más eficiente.
3. No secar los alimentos antes de freírlos
Dado que esto era algo que rara vez tenía que hacer antes de poner comida en mi horno estándar, dar palmaditas a mis alimentos más húmedos, como el pollo, etc., no era algo que hubiera pensado hacer hasta que vi este truco en Internet.
Por extraño que suene, freír alimentos mojados o húmedos, como proteínas o verduras lavadas, puede dejarlos empapados en lugar de crujientes (después de todo, ese es el objetivo de una freidora de aire. Descubrí que cocía al vapor mis alimentos en lugar de asarlos).
4. No voltear mi comida a la mitad
A diferencia de mi horno con ventilador, una freidora de aire empuja el aire caliente hacia abajo a través de la superficie de mi comida para ayudar a que quede crujiente. Es este método directo lo que lo hace tan mágico.
Después de algunas semanas de preguntarme por qué el fondo de mi comida estaba empapado y no tan agradable como la superficie, me di cuenta de que debería haber estado volteando la comida a la mitad cada vez. Esto no fue muy conveniente, y es algo que creo que mi horno con ventilador siempre tendrá en este pequeño electrodoméstico,
Supongo que es un pequeño precio a pagar por alimentos con mejor textura.
5. No usar suficiente aceite
Cuando las freidoras de aire aparecieron por primera vez, una de las preguntas más importantes fue «¿son saludables las freidoras de aire?» ¿O es solo un truco de marketing?
Descubrí que, en general, mi freidora de aire es mucho más saludable para mí que freír o cocinar con aceite en una sartén u horno. Habiendo dicho eso, sin embargo, definitivamente todavía necesito usar un poco de aceite. Si bien durante un tiempo se promocionó que una freidora de aire era un dispositivo sin aceite, la comida es bastante insípida sin algún tipo de grasa para ayudar en el proceso de cocción. No agregar nada de aceite fue simplemente decepcionante, y casi me hizo deshacerme de mi freidora por completo.
Para remediar esto, descubrí que un aceite en aerosol sin lecitina era un buen cambio para simplemente agregar un chorrito de aceite en el que se asentaría mi comida. Rociar el aceite sobre la superficie de mi comida o en el fondo de la bandeja de la freidora que acabo de agregar ese poco más de sabor y ayudó a que mi comida se cocinara de manera más uniforme que sin ella.
6. Olvidé precalentar mi freidora de aire varias veces
A pesar de que se promociona como una especie de máquina maravillosa, una freidora de aire aún debe precalentarse. Ha habido ocasiones en las que me ha cegado la comodidad del dispositivo de cocción rápida que me he olvidado de precalentar mi freidora de aire durante al menos unos minutos antes de poner la comida.
Mi comida siempre estaba un poco cruda cuando me apresuraba a preparar mi cena, por lo que tomarse el tiempo para precalentar la máquina a la temperatura correcta siempre garantizará una comida segura y sabrosa.
7. Poner hierbas sueltas en
Cuando digo que puse hierbas sueltas en mi freidora, no me imaginen simplemente vertiendo una botella de hierbas en la máquina y cerrando el cajón.
Lo que quiero decir con hierbas sueltas son las hojuelas más pequeñas que no se adhirieron completamente a mi comida, como pechugas de pollo o papas fritas. ¡Estas pequeñas partículas terminaron volando alrededor de mi máquina, ensuciando por completo los elementos calefactores e incluso quemándose! La corriente de aire era un poco demasiado fuerte.
Encontré que la mejor manera de remediar esto es agregar el condimento fuera de la máquina antes de sacudir ligeramente mi comida para permitir que las hierbas sueltas caigan sobre mi tabla de cortar. Entonces podría deshacerme de los pedazos sueltos y estar seguro de que un trozo de orégano seco en bruto no quemaría mi casa.
8. Úsalo solo para freír alimentos
A pesar del nombre, hay tantas cosas que puede cocinar en una freidora que no se limitan solo a los alimentos fritos tradicionales.
Como aficionado a la repostería, me emocionó saber que también puedo intentar hacer galletas frescas en mi máquina, algo que todavía tengo que intentar. Siempre que la comida no sea una masa húmeda o suelta, vale la pena intentarlo.
¡La comida que más me emociona probar son las donas fritas al aire! Nunca he confiado en mí mismo para hacer estos postres aceitosos en casa con galones de aceite caliente, pero mi gusto por lo dulce está ansioso por probar esto.
¿Por qué mi comida no está crujiente en una freidora de aire?
Si su comida no está crujiente cuando sale de una freidora, es posible que no la haya secado antes de ponerla a cocinar. La carne o las proteínas, o los alimentos que haya lavado, se fríen mejor sin la humedad adicional.
Otra razón por la que los alimentos solo están parcialmente crujientes es que no se giran ni se voltean los alimentos a la mitad de la cocción, lo que deja el fondo sin exponer al flujo de aire caliente.
¿Puedes poner papel de aluminio en una freidora?
Es completamente seguro usar papel de aluminio en nuestra freidora de aire, siempre y cuando no cubra los elementos calefactores. El papel de aluminio puede facilitar la cocción y la limpieza en una freidora, tal como lo hace en un horno tradicional.